TEMARI SUSHI

Preparazione

1. cuocete il riso, poi mescolatelo con l’aceto condito per sushi e lasciatelo raffreddare fino alla temperatura corporea. coprite il riso per non farlo seccare, e il riso per sushi è pronto.

2. in generale, si inizia mettendo della pellicola trasparente e disponendo gli ingredienti sopra.
   la quantità ideale del riso per ogni pezzo è di circa 25-30 g.
   a piacere, si possono aggiungere al riso semi di sesamo tostati o zenzero sott’aceto ben scolato e tritato finemente per dare un tocco di sapore in più.

3. ✿ camelia di salmone

   1. per prima cosa, appoggiate un pezzo di salmone affumicato sulla pellicola e sopra, mettete il riso per sushi, poi avvicinate i bordi della pellicola e modellatelo in una forma rotonda.
   2. premete leggermente al centro per creare una piccola cavità, quindi rimuovete la pellicola. decorate il centro con uova di pesce o altri ingredienti colorati, ecco fatto.

4. ✿ crisantemo di frittata d’uovo

   1. aggiungete zucchero e sale all’uovo e mescolate bene. versate il composto in una padella, distribuendolo sottilmente come una crêpe, e cuocete su entrambi i lati fino a quando risulta asciutto. poi tagliate la frittata in strisce sottili.
   2. appoggiate la frittata sottile sulla pellicola e sopra, mettete il riso per sushi. poi formatelo come prima. ho decorato il centro con edamame cotti.

5. ✿ gambero e avocado

   1. tagliate un gambero cotto a metà nel senso dello spessore e tagliate anche un avocado a fette sottili. mescolate la maionese con un po’ di wasabi per preparare la maionese al wasabi.
   2. appoggiate il gambero sulla pellicola e sopra, mettete il riso per sushi. poi formate il tutto. ho decorato il centro con un po’ della maionese al wasabi e fettine di avocado.

6. ✿ fiore di ravanello

   1. tagliate i ravanelli a fette sottili e aggiungete un po’ di sale. lasciateli riposare fino a quando diventano morbidi.
   2. appoggiate qualche fetta del ravanello a forma di fiori sulla pellicola e sopra, mettete il riso per sushi. poi formate il tutto. ho decorato il centro con la frittata sottile.

7. ✿ fagottino di zucchini

   1. tagliate una zucchina a strisce sottili con un pelapatate e aggiungete un po’ di sale. lasciatele riposare fino a quando diventano morbide.
   2. appoggiate qualche fetta della zucchina incrociandole sulla pellicola e sopra, mettete il riso per sushi. poi formate il tutto. ho decorato il centro con uova di pesce.

8. ✿ avocado

   1. tagliate un avocado a fette sottili.
   2. appoggiate alcune fette del avocado leggermente sfalsate sulla pellicola e sopra, mettete il riso per sushi. poi formate il tutto.

9. disponete tutti i sushi in modo armonioso su un piatto da portata: il piatto è pronto.