Patate mochi IMO MOCHI
Normalmente il mochi si prepara con il riso, ma si dice che in passato, quando la produzione di riso era limitata, in Hokkaidō si cominciò a usare le patate, che erano più abbondanti, come alternativa. Anche con le patate, come in questa ricetta, si ottiene una consistenza morbida ed elastica: per questo lo chiamiamo “mochi”. Le patate si trovano facilmente ovunque e la preparazione è molto semplice, quindi vi invito a provarlo.
Ingredienti
15pz.
- Patate: 500 g
- Acqua: 2 cucchiai
- Sale: ½ cucchiaino
- Fecola di patate: 5 cucchiai
- Salsa di soia: 3 cucchiai
- Zucchero: 2 cucchiai
- Acqua: 1 cucchiaio
- Olio/burro: q.b.
- Formaggio (opzionale):
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Preparazione
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prepariamo l’impasto, sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti. mettetele in una ciotola resistente al calore, aggiungete un po’ d’acqua e cuocetele nel microonde a 700W per circa 10 minuti, finché non diventano morbide anche all’interno. in alternativa potete cuocerle a vapore. poi, quando le patate sono ancora calde, schiacciatele bene.
a metà lavorazione aggiungete il sale e la fecola di patate, poi impastate bene fino a ottenere una consistenza elastica.se l’impasto vi sembra troppo secco e non si compatta, aggiungete poca acqua. se invece risulta troppo molle, incorporate ancora un po’ di fecola.
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dividete l’impasto a metà: con questa parte prepariamo la versione semplice. suddividetelo in porzioni della dimensione che preferite, formate delle palline e schiacciatele leggermente.
con l’altra metà dell’impasto facciamo lo stesso, ma aggiungendo il formaggio all’interno. -
in una padella calda mettete un po’ d’olio o di burro, poi adagiatevi l’impasto già formato. cuocetelo 2-3 minuti per lato, finché non prende un bel colore dorato, quindi toglietelo dalla padella. nella stessa padella mettete salsa di soia, zucchero e un po’ d’acqua; quando tutto si sarà sciolto, rimettete l’impasto cotto e fatelo insaporire bene con la salsa.
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è pronto a servire.