Melanzana AGEBITASHI
Una ricetta giapponese semplice e facile con le melanzane. Il modo di cucinare sono “age→ageru(揚げる)=friggere” e “bitashi→hitasu(漬す/浸す)=marinare”. Possiamo gustare questo piatto sia freddo che caldo. Si sente il sapore pieno della melanzana!
Ingredienti
- Melanzana: 1 unità
- Peperoni verdi: 10 pezzi
- Salsa di soia: 2 cucchiai
- Aceto bianco: 2 cucchiai
- Olio per friggere: q.b.
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Preparazione
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togliete ciuffetto dei peperoni e poi importante che asciugare gli ingredienti, perche’ dopo quando friggiamo, sprizza l’oilo troppo. Ho tolto anche i semi, ma potete lasciare se volete.
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anche qui asciugare la melanzana bene e poi la tagliate verticalmente.
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preparate la salsa direttamente al piatto per servire, mischiare l’aceto e la salsa di soia.
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mettete la melanzana al’olio. importante che mettere da parte della buccia prima, si puo tenere il colore della buccia ben scuro.
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quando la melanzana è cotto, diventa soffice, è pronto per tirare dal’olio, e anche friggete i peperoni.
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mettete gli ingredienti fritti nella salsa quando sono ancora caldi, quindi mentre si raffreddano, condire bene. prima di mangiare, girate qualche volta e poi si mangia tiepido.